Blanquette de veau facile
Temps total: 2 h15 min
Preparation : 15 min
Repos : -
Cuisson :2 hr
Ingrédients
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 bouillon de poule
- 2 carottes
- 1 oignon jaune
- 1 petite boîte de champignon (coupés)
- 1 petit pot de crème fraîche
- citron
- farine
- 25 cl de vin blanc
- sel
- poivre
- 1 kg de blanquette de veau
- 1 jaune d'oeuf
Préparation
ÉTAPE 1
Faire revenir la viande dans un peu de beurre doux jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés.
ÉTAPE 2
Saupoudrer de 2 cuillères de farine. Bien remuer.
ÉTAPE 3
Ajouter 2 ou 3 verres d'eau, les cubes de bouillon, le vin et remuer. Ajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir.
ÉTAPE 4
Couper les carottes en rondelles et émincer les oignons puis les incorporer à la viande, ainsi que les champignons.
ÉTAPE 5
Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.
ÉTAPE 6
Si nécessaire, ajouter de l'eau de temps en temps.
ÉTAPE 7
Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf et le jus de citron. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.