Salade César
Temps total: 20 min
Preparation : 15 min
Repos : -
Cuisson : 5 min
Ingrédients
- 12.5 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à caffé de câpres
- 1⁄4 cuillère à caffé de moutarde
- 1⁄2 trait de tabasco
- citron
- 1⁄2 gousse d'ail pelée
- 7.5 cl d'huile
- poivre
- sel
- 1⁄2 oeuf
- 12.5 g de Parmesan (copeaux)
- 1 c.à.s d'huile
- 1 coeur de laitue effeuillé
- 2 tranches de pain écroûtées
Préparation
ÉTAPE 1
Faites dorer le pain, coupé en cubes, 3 min dans un peu d'huile.
ÉTAPE 2
Déchirez les feuilles de romaine dans un saladier, et ajoutez les croûtons préalablement épongés dans du papier absorbant.
ÉTAPE 3
Préparez la sauce : Faites cuire l'oeuf 1 min 30 dans l'eau bouillante, et rafraîchissez-le.
ÉTAPE 4
Cassez-le dans le bol d'un mixeur et mixez, avec tous les autres ingrédients; rectifiez l'assaissonnement et incorporez à la salade.
ÉTAPE 5
Décorez de copeaux de parmesan, et servez.