Ingrédients

• 2 citrons
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 3 tomates épépinées et coupées en tous petits morceaux
• 4 branches de persil frais
• poivre

• sel
• 1⁄3 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 187.5 g de semoule
• 9.5 feuilles de menthe fraîche
• mélange 5 baies du moulin (quelques pincées)

Préparation

• ÉTAPE 1

  Ce plat se prépare la veille pour le lendemain midi.

• ÉTAPE 2

  Dans un petit saladier mélanger le jus des citrons, l'huile, la moutarde, sel, poivre, mélange 5 baies, mélanger vivement.

• ÉTAPE 3

  Dans un beau plat creux mettre la semoule le persil et la menthe coupés en petits morceaux, les tomates, remuer, ajouter la sauce mélanger soigneusement.

• ÉTAPE 4

  Couvrir d'un film transparent ou de papier alu et mettre au réfrigérateur, prenez soin de mélanger 3 ou 4 fois avant de le déguster.