Ingrédients

• 400 g de tagliatelles
• 1 échalote
• 1 filet d'huile d'olive
• 140 g de tomates séchées
• 50 g de pignons de pin grillés
• Sel, poivre
• 50 g de parmesan
• 75 g de roquette

Préparation

• ÉTAPE 1

  Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, selon les instructions du paquet.  
  

• ÉTAPE 2

  Peler et hacher l'échalote. Détailler les tomates séchées en petits dés. Laver et essorer la roquette.

• ÉTAPE 3

  Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et ajouter l'échalote. Faire dorer 2 minutes à feu moyen. Ajouter les tomates séchées, les pignons de pin et mélanger bien, poivrer et retirer du feu.

• ÉTAPE 4

  Égoutter les pâtes et les ajouter dans la sauteuse. Bien mélanger, puis parsemer de roquette et de parmesan. Servir.